Salsa Borracha Classique

Angelica Ponce
La salsa borracha est parfaite pour accompagner des tacos, des quesadillas ou pour grignoter, car elle est typique de la gastronomie mexicaine. De plus, la touche de pulque ou de bière lui donnera ce goût inégalable qui la caractérise. C'est à se lécher les doigts !
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
8
Portions
  • 2 tasses de bière
  • 3/4 tasses de jus d'orange
  • 2 piments morita, propres
  • 8 piments pasilla, propres
  • 1/2 oignons, coupée en quartiers et grillée
  • 2 gousses d'ail, pelées et grillées
  • 1 cuillère à café d'origan
  • suffisant de sel
  • suffisant de poivre
  • suffisant de fromage cotija, râpé, pour décorer
  • à votre goût de totopos, pour accompagner
Préparation
20 mins
15 mins
Basse
  • Versez la bière et le jus d'orange dans une casserole à feu moyen, puis ajoutez les piments et chauffez pendant 10 minutes pour les ramollir. Réservez.
  • Mixez l'oignon, l'ail, l'origan, le sel, le poivre et le mélange précédent où vous avez ramolli les piments, jusqu'à bien intégrer tous les ingrédients.
  • Servez la salsa borracha dans un bol, décorez avec du fromage Cotija et accompagnez de totopos.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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