Délicieuse recette de saumon tartare présentée avec une tranche de tomate en dessous et finie avec une sauce au fromage à la crème. Parfait pour une entrée lors d'un dîner spécial.
1/2 tasses de échalote, haché ou oignon rouge haché
1/2 tasses de ciboulette, haché
3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon, 2 cuillères et 2 cuillères à café
3 cuillères à soupe de câpres, 2 cuillères et 2 cuillères à café
poivres blancs
2 tomates ronds, en tranches
laitues françaises, française
3/4 tasses de crème aigre
1 paquet de fromage à la crème, philadelphia
1/3 tasses de câpres, petites
1 citron, tranches
8 fleurs de tomate saladet
Préparation
30 mins
0 mins
Moyenne
Mettre le saumon émietté dans un batteur. Ajouter l'échalote ou l'oignon rouge, la ciboulette, la moutarde (2 cuillères et 2 cuillères à café), les câpres (2 cuillères et 2 cuillères à café) et assaisonner avec du poivre blanc. Bien mélanger.
Battre le fromage à la crème, ajouter la crème peu à peu jusqu'à obtenir une pâte. Ajouter l'oignon, les câpres (1/3 tasse) et assaisonner.
Laver et désinfecter la laitue, la sécher et placer les feuilles dans un plat de service. Pour décorer, placer un anneau en métal sur chaque feuille et mettre une tranche de tomate au fond de l'anneau. Mettre le saumon (en pressant un peu), ajouter la crème de fromage (en lissant avec une spatule) et décorer avec une petite fleur de tomate et quelques tranches de citron.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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