Tartare de Saumon avec Tomate

Name: Tartare de Saumon avec Tomate
Prep time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Internacional
Ingredients: 375 grammes de saumon; 1/2 tasses de échalote, haché ou oignon rouge haché; 1/2 tasses de ciboulette, haché; 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon, 2 cuillères et 2 cuillères à café; 3 cuillères à soupe de câpres, 2 cuillères et 2 cuillères à café; poivres blancs; 2 tomates ronds, en tranches; laitues françaises, française; 3/4 tasses de crème aigre; 1 paquet de fromage à la crème, philadelphia; 1/3 tasses de câpres, petites; 1 citron, tranches; 8 fleurs de tomate saladet

Elda Benassini

Délicieuse recette de saumon tartare présentée avec une tranche de tomate en dessous et finie avec une sauce au fromage à la crème. Parfait pour une entrée lors d'un dîner spécial.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 08-01-2010

Préparation

30 mins

Moyenne

Mettre le saumon émietté dans un batteur. Ajouter l'échalote ou l'oignon rouge, la ciboulette, la moutarde (2 cuillères et 2 cuillères à café), les câpres (2 cuillères et 2 cuillères à café) et assaisonner avec du poivre blanc. Bien mélanger. Battre le fromage à la crème, ajouter la crème peu à peu jusqu'à obtenir une pâte. Ajouter l'oignon, les câpres (1/3 tasse) et assaisonner. Laver et désinfecter la laitue, la sécher et placer les feuilles dans un plat de service. Pour décorer, placer un anneau en métal sur chaque feuille et mettre une tranche de tomate au fond de l'anneau. Mettre le saumon (en pressant un peu), ajouter la crème de fromage (en lissant avec une spatule) et décorer avec une petite fleur de tomate et quelques tranches de citron.