Prenez le saumon, retirez sa peau et hachez-le finement avec un couteau bien aiguisé.
Peel les avocats et hachez-les finement. Mélangez délicatement avec 2 cuillères à soupe de jus de citron pour éviter qu'ils ne s'assombrissent.
Dans un récipient profond, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
Hachez la ciboulette.
Dans un récipient, mélangez le saumon avec la moitié de la vinaigrette et la moitié de la ciboulette.
Dans un autre récipient, mélangez l'avocat avec l'autre moitié de la vinaigrette et l'autre moitié de la ciboulette.
Assemblez chaque tartare en utilisant un emporte-pièce. Placez l'emporte-pièce sur une assiette, remplissez la moitié de tartare d'avocat, puis sur cette moitié une couche de tartare de saumon.
Retirez délicatement l'emporte-pièce et votre tartare sera prêt, répétez pour les 3 autres portions.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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