Le saumon fumé et l'avocat contiennent des graisses saines pour la consommation humaine, donc je vous recommande cette recette d'avocats farcis pour avoir un plat sain.
Lavez la laitue et désinfectez-la. Égouttez bien l'eau.
Disposez les feuilles sur une grande assiette comme un lit pour présenter les avocats.
Coupez les avocats en deux, transversalement, et retirez le noyau.
Coupez le saumon en petits cubes.
Préparez une sauce en faisant fondre le beurre à feu très doux pour qu'il ne brûle pas. Laissez refroidir un peu et réservez.
Dans un autre récipient, mélangez les jaunes d'œufs, le jus de citron et chauffez au bain-marie. Assaisonnez ce mélange et laissez épaissir, en remuant sans arrêt.
Versez le beurre petit à petit, sans cesser de battre, sur le mélange des jaunes d'œufs.
Utilisez un peu pour mélanger le saumon fumé. Ce qu'il vous reste, mettez-le dans une saucière.
Remplissez les avocats de saumon et disposez-les sur l'assiette de laitue. Décorez avec des rondelles de citron.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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