Avocat Farci au Saumon Fumé

Name: Avocat Farci au Saumon Fumé
Prep time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 3 avocats; 200 grammes de saumon fumé; 6 feuilles de laitue; 6 tranches de citron, très fines; 200 grammes de beurre; 3 jaunes d'œufs; 1 cuillère à soupe de jus de citron; sel, et poivre

Valery Terán

Le saumon fumé et l'avocat contiennent des graisses saines pour la consommation humaine, donc je vous recommande cette recette d'avocats farcis pour avoir un plat sain.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 17-06-2013

Préparation

20 mins

Basse

Lavez la laitue et désinfectez-la. Égouttez bien l'eau. Disposez les feuilles sur une grande assiette comme un lit pour présenter les avocats. Coupez les avocats en deux, transversalement, et retirez le noyau. Coupez le saumon en petits cubes. Préparez une sauce en faisant fondre le beurre à feu très doux pour qu'il ne brûle pas. Laissez refroidir un peu et réservez. Dans un autre récipient, mélangez les jaunes d'œufs, le jus de citron et chauffez au bain-marie. Assaisonnez ce mélange et laissez épaissir, en remuant sans arrêt. Versez le beurre petit à petit, sans cesser de battre, sur le mélange des jaunes d'œufs. Utilisez un peu pour mélanger le saumon fumé. Ce qu'il vous reste, mettez-le dans une saucière. Remplissez les avocats de saumon et disposez-les sur l'assiette de laitue. Décorez avec des rondelles de citron.