Cette recette implique des saveurs aigres-douces grâce à la combinaison de la pastèque, parfois j'ajoute un peu de sauce habanero mais c'est personnel et dépend de la tolérance au piquant. Très rapide et facile.
1 kilo de poitrine de poulet, aplanée sans peau et sans os
1 laitue romaine
1 laitue italienne
1 jícama, grande
1 pastèque, moyenne
100 grammes de myrtille, secs
3 citrons
1 œuf
1 orange
sauce, de vinaigre balsamique
fromages parmesan, râpé
chapelure
Préparation
30 mins
30 mins
Basse
Trancher la pastèque en rondelles de la taille de celle-ci (j'ai utilisé une très grande car mon partenaire l'a choisie) d'une épaisseur d'un doigt environ. Suivre le même pas avec le jicama. Laisser mariner avec le jus d'orange, de citron et un peu d'huile d'olive avec du sel et du poivre au goût.
Chauffer une poêle ou une plancha à feu moyen. Avec un citron, faire des rondelles et les mettre dans la poêle une fois chaude jusqu'à ce qu'elles libèrent leur jus et les retirer.
Laver et désinfecter les salades et bien égoutter.
Placer la pastèque et le jicama pendant 3 minutes de chaque côté, si désiré, on peut les laisser un peu plus longtemps.
LE POULET. Battre un œuf avec un peu de poivre et laisser reposer 10 minutes avec les poitrines.
Pour les paner, il suffit d'ajouter un peu de chapelure et de fromage parmesan au goût (je mets moitié-moitié). Frire comme d'habitude.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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