Couper les fleurettes de brocoli des tiges. Faire bouillir dans de l'eau salée pendant 3 minutes. Retirer de l'eau et refroidir.
Éplucher l'avocat et le couper en dés, mettre dans un plat avec 2 cuillères à soupe de jus de citron pour éviter qu'il ne noircisse.
Ajouter au plat, le brocoli et les noix.
Dans un récipient, mélanger le reste du citron, la moutarde, le sel, l'huile et le persil. Remuer et verser sur les légumes en mélangeant délicatement.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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