Cette salade rafraîchissante de betterave est idéale pour surprendre votre partenaire, avec ses saveurs tropicales qui contrastent très bien avec la variété de ses ingrédients.
Placez la betterave sur une plaque et ajoutez l'huile d'olive, faites cuire au four pendant 20 minutes jusqu'à ce que la betterave soit cuite. Réservez.
Pour la vinaigrette, mettez la tranche d'ananas, les oignons verts, la crème de coco, l'huile d'olive, le jus de citron, assaisonnez de sel et de poivre, et mixez jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Dans un saladier, placez la roquette, le mangue, la betterave rôtie, les pousses de betterave, les feuilles de menthe et le fromage de chèvre émietté, versez la vinaigrette selon votre goût.
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Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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