Carpaccio de Concombre et Courgette

Préparez un en-cas sain totalement différent et avec une saveur qui vous plaira ! Préparez ce délicieux et frais Carpaccio de Concombre et Courgette ; vous pouvez l'accompagner d'une vinaigrette au citron et à la coriandre pour donner un meilleur goût aux courgettes. C'est une recette facile qui peut servir de collation parfaite pour un régime keto. Le meilleur, c'est qu'elle a très peu de calories ; en fait, chaque deux portions de ce Carpaccio de Concombre et Courgette contient 196,4 calories, donc vous ne vous sentirez pas coupable de manger un peu plus.
Ingrédients
4
Portions
  • 2 concombres
  • 2 courgettes
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron, pour la vinaigrette
  • 1 gousse d'ail, pour la vinaigrette
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, pour la vinaigrette
  • 1 piment serrano, pour la vinaigrette
  • suffisant de sauce tomate, pour la vinaigrette
  • suffisant de poivre, pour la vinaigrette
  • 1/4 tasses d'huile d'olive, pour la vinaigrette
  • 1 tasse de roquette, pour servir
  • 4 cuillères à soupe de fromage parmesan, râpé, pour servir
  • 1 cuillère à soupe de zeste de citron jaune, pour servir
Préparation
10 mins
0 mins
Basse
  • Avec un couteau très aiguisé, coupez le concombre et la courgette en tranches très fines. Réservez.
  • Pour la vinaigrette, mixez le jus de citron avec l'ail, la coriandre, le piment serrano, le sel et le poivre. Sans cesser de mixer, ajoutez l'huile d'olive en filet jusqu'à émulsionner.
  • Disposez les tranches de concombre dans une assiette en alternant avec la courgette. Au centre, placez un peu de roquette, du fromage parmesan et du zeste de citron. Assaisonnez avec la vinaigrette et savourez.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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