Carpaccio de Concombre et Courgette

Name: Carpaccio de Concombre et Courgette
Prep time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 concombres; 2 courgettes; 3 cuillères à soupe de jus de citron, pour la vinaigrette; 1 gousse d'ail, pour la vinaigrette; 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, pour la vinaigrette; 1 piment serrano, pour la vinaigrette; suffisant de sauce tomate, pour la vinaigrette; suffisant de poivre, pour la vinaigrette; 1/4 tasses d'huile d'olive, pour la vinaigrette; 1 tasse de roquette, pour servir; 4 cuillères à soupe de fromage parmesan, râpé, pour servir; 1 cuillère à soupe de zeste de citron jaune, pour servir

Sophia Rivera

Préparez un en-cas sain totalement différent et avec une saveur qui vous plaira ! Préparez ce délicieux et frais Carpaccio de Concombre et Courgette ; vous pouvez l'accompagner d'une vinaigrette au citron et à la coriandre pour donner un meilleur goût aux courgettes.

C'est une recette facile qui peut servir de collation parfaite pour un régime keto. Le meilleur, c'est qu'elle a très peu de calories ; en fait, chaque deux portions de ce Carpaccio de Concombre et Courgette contient 196,4 calories, donc vous ne vous sentirez pas coupable de manger un peu plus.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 07-01-2019

Préparation

10 mins

Basse

Avec un couteau très aiguisé, coupez le concombre et la courgette en tranches très fines. Réservez. Pour la vinaigrette, mixez le jus de citron avec l'ail, la coriandre, le piment serrano, le sel et le poivre. Sans cesser de mixer, ajoutez l'huile d'olive en filet jusqu'à émulsionner. Disposez les tranches de concombre dans une assiette en alternant avec la courgette. Au centre, placez un peu de roquette, du fromage parmesan et du zeste de citron. Assaisonnez avec la vinaigrette et savourez.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

393.9

kcal

19.69%

Glucides, par différence

3.7

1.23%

Protéine

5.4

10.8%

Lipides totaux (gras)

40.7

62.62%

null

100

null

Fourni par

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Présentation

Servez les légumes de manière alternée dans une assiette circulaire, placez un peu de roquette et du fromage parmesan au centre et assaisonnez avec la vinaigrette.

Conseils

Si vous n'aimez pas la courgette crue, vous pouvez la cuire 3 minutes dans de l'eau bouillante salée. Ensuite, plongez-la dans de l'eau glacée pour qu'elle reste brillante et arrêter la cuisson.

Carpaccio de Concombre et Courgette

Ingrédients

Préparation

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