Risotto de Quinoa
J'aime beaucoup le risotto et le quinoa, donc cette recette est délicieuse ; elle contient des courgettes et des morceaux de saumon qui lui donnent une touche différente et très savoureuse. Prépare-la chez toi et partage-la avec tout le monde.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
4
Portions
- 250 grammes de quinoa
- 4 saumons frais, filets, coupés en dés
- 2 courgettes, coupés en dés
- 2 oignons, finement hachée
- 1 1/2 litres de bouillon de légumes
- 1 verre de vin blanc sec
- 50 grammes de beurre
- 70 grammes de fromage parmesan, râpé
- 1/2 citrons, juste le jus
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 tasses de poireau, finement haché
- à votre goût de sel et poivre
Préparation
10 mins
20 mins
Basse
- Dans une casserole, fais chauffer le bouillon de légumes.
- Dans une poêle, fais cuire les dés de saumon pendant cinq minutes. Réserve.
- Dans la même poêle où le saumon a été cuit, fais revenir les oignons hachés avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ensuite, ajoute les courgettes et laisse cuire pendant 2 minutes à feu doux.
- Rince bien le quinoa jusqu'à ce que les saponines soient éliminées (lorsqu'il ne mousse plus) et ajoute-le à la poêle avec les courgettes, mélange bien.
- Ajoute le vin blanc et laisse mijoter.
- Lorsque le vin s'est réduit, ajoute 1/3 du bouillon de légumes (chaud) et remue lentement.
- Laisse cuire 12 minutes à feu doux et ajoute le reste du bouillon de légumes en deux parties chaque fois qu'il a été absorbé. Ajoute le sel et le poivre.
- Ajoute le saumon cinq minutes avant la fin de la cuisson.
- Ajoute le beurre, le fromage, le citron et mélange bien.
- Rectifie l'assaisonnement et saupoudre de poireau avant de servir.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
Fourni par