Poivrons Farcis au Quinoa
Prépare ces poivrons farcis au quinoa avec une combinaison de légumes comme : courges, grains de maïs, épinards, tomate. Ils sont parfaits pour gâter toute votre famille tout en prenant soin d'eux, très faciles à préparer et délicieux.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
4
Portions
- 1 tasse de quinoa, rincée
- suffisant d'eau
- suffisant de sel
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/4 tasses d'oignon rouge, finement hachée
- 1 cuillère à soupe d'ail
- 1 tasse de tomate, coupé en dés
- 1/2 tasses de grain de maïs
- 1 tasse de citrouille, coupée en dés
- 1 tasse de épinard, coupée en lanières
- 1 tasse de fromage panela, coupé en petits cubes
- 1 cuillère à soupe de persil, finement haché
- à votre goût de sel et poivre
- 4 poivrons rouges, 100 g c/u
- à votre goût de persil, pour décorer
Préparation
20 mins
50 mins
Basse
- Préchauffez le four à 180° C.
- Faites bouillir l'eau dans une casserole à feu moyen et faites cuire le quinoa avec un peu de sel pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il éclate. Refroidissez et égouttez.
- Dans une poêle à feu moyen, chauffez l'huile, ajoutez l'oignon rouge, l'ail, la tomate, les grains de maïs, les courges et les épinards, faites cuire jusqu'à ce que les liquides réduisent.
- Ajoutez le quinoa, le fromage panela, le persil, assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Coupez le haut du poivron et, avec un petit couteau, retirez les graines, remplissez avec la préparation précédente, placez sur un plat allant au four et faites cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.
- Décorez avec du persil et servez avec une salade fraîche.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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