Poivrons Farcis au Quinoa

Name: Poivrons Farcis au Quinoa
Prep time: 70 min
Cook time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 tasse de quinoa, rincée; suffisant d'eau; suffisant de sel; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1/4 tasses d'oignon rouge, finement hachée; 1 cuillère à soupe d'ail; 1 tasse de tomate, coupé en dés; 1/2 tasses de grain de maïs; 1 tasse de citrouille, coupée en dés; 1 tasse de épinard, coupée en lanières; 1 tasse de fromage panela, coupé en petits cubes; 1 cuillère à soupe de persil, finement haché; à votre goût de sel et poivre; 4 poivrons rouges, 100 g c/u; à votre goût de persil, pour décorer

Diabion

Prépare ces poivrons farcis au quinoa avec une combinaison de légumes comme : courges, grains de maïs, épinards, tomate. Ils sont parfaits pour gâter toute votre famille tout en prenant soin d'eux, très faciles à préparer et délicieux.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 29-05-2018

Préparation

20 mins

50 mins

Basse

Préchauffez le four à 180° C. Faites bouillir l'eau dans une casserole à feu moyen et faites cuire le quinoa avec un peu de sel pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il éclate. Refroidissez et égouttez. Dans une poêle à feu moyen, chauffez l'huile, ajoutez l'oignon rouge, l'ail, la tomate, les grains de maïs, les courges et les épinards, faites cuire jusqu'à ce que les liquides réduisent. Ajoutez le quinoa, le fromage panela, le persil, assaisonnez avec du sel et du poivre. Coupez le haut du poivron et, avec un petit couteau, retirez les graines, remplissez avec la préparation précédente, placez sur un plat allant au four et faites cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres. Décorez avec du persil et servez avec une salade fraîche.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

65.1

kcal

3.25%

Glucides, par différence

8.2

2.73%

Protéine

2.5

Lipides totaux (gras)

2.8

4.31%

null

100

null

Fourni par

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Conseils

Il est important de bien rincer le quinoa avant de le cuire, pour éliminer les saponines qui lui donnent un goût amer. Une fois que vous avez cuit le quinoa, laissez reposer 5 minutes et mélangez avec une fourchette.