Nettoyez le piment guajillo avec un chiffon humide pour enlever l'excès de poussière. Ensuite, coupez la tige du piment et faites une incision transversale pour retirer les graines. Réservez.
Placez le piment guajillo dans un bol avec de l'eau chaude et laissez reposer pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il ramollisse.
Pour peler le piment jalapeño : coupez le piment en forme de T, comme montré dans la vidéo, et retirez les graines. Réservez.
Faites chauffer l'eau dans une casserole à feu moyen et ajoutez le piloncillo, chauffez jusqu'à ce qu'il se dissolve et ajoutez les piments. Faites cuire pendant 15 minutes. Égouttez et réservez. N'oubliez pas que le piloncillo vous aidera à réduire le piquant des piments.
Pour le piment poblano : retirez la peau avec un couteau jusqu'à ce qu'il soit complètement propre, faites une incision transversale et retirez les graines, placez-les dans un bol, vous pouvez les utiliser pour donner de la consistance à vos sauces. Vous pouvez les farcir ou faire des sauces !
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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