Le maïs est l'un des ingrédients essentiels de la gastronomie mexicaine, car il est la base de plats aussi traditionnels que le pozole, un plat d'origine préhispanique que nous apprécions encore aujourd'hui. Actuellement, il existe plusieurs versions : vert, blanc et rouge, qui se préparent avec du poulet, du porc, des fruits de mer et même des options végétariennes.Cette fois-ci, sur kiwilimón, nous vous apprenons à préparer du maïs pour pozole étape par étape, cela fera la différence lors de la cuisson du pozole !