Mettez à bouillir une grande casserole d'eau avec beaucoup de sel. Faites cuire les pâtes dans la casserole selon les instructions de votre boîte jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
Pendant que l'eau chauffe, commencez à faire dorer l'ail et l'oignon dans une poêle avec l'huile d'olive à feu moyen. Faites cuire pendant 2-3 minutes.
Ajoutez au l'huile le piment guajillo et faites cuire pendant 2 minutes de plus. Cette sauce est déjà un aïoli.
Ajoutez à la poêle les champignons portobello, l'origan, le sel et le poivre. Faites cuire jusqu'à ce que les champignons aient rendu tout leur jus et qu'ils aient rétréci. (environ 10 minutes).
Mélangez continuellement les champignons pour qu'ils ne brûlent pas et quand ils sont bien cuits, retirez du feu et ajoutez le fromage de chèvre. Mélangez bien.
Mélangez la sauce avec les pâtes et servez.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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