Filet de Porc Farci avec Sauce à la Mandarine

Victorinox ®
Cette saison festive, profitez d'un plat spectaculaire pour toute la famille, avec une combinaison d'ingrédients tels que des myrtilles, des noix, des amandes, des pignons, des pistaches, des olives qui équilibrent parfaitement la sauce à la mandarine et à l'orange. Essayez ce filet de porc farci avec sauce à la mandarine !
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
6
Portions
  • 1.5 kilos - 1|kilos de filet de porc
  • 250 grammes de myrtille, pour le filet de porc farci
  • 200 grammes de noix de pécan, pour le filet de porc farci
  • 200 grammes d'amande, découpé, pour le filet de porc farci
  • 200 grammes de pignon, pour le filet de porc farci
  • 200 grammes de pistache, propre, pour le filet de porc farci
  • 250 grammes d'olive, sans os, pour le filet de porc farci
  • 200 grammes de câpres, pour le filet de porc farci
  • suffisant de sel de mer, pour le filet de porc farci
  • suffisant de poivre moulu, dans un moulin, pour le filet de porc farci
  • 1 kilo - 0|kilo de pomme rouge, pour les pommes sautées
  • 200 grammes de beurre, pour les pommes sautées
  • 1/4 bouquets de romarin, pour les pommes sautées
  • 1/2 litres de jus de mandarine, pour la sauce à la mandarine et à l'orange
  • 1 kilo - 0|kilo de mandarine, pour la sauce à la mandarine et à l'orange
  • 2 confitures d'orange Smucker's®, pour la sauce à la mandarine et à l'orange
  • 200 grammes de beurre, pour la sauce à la mandarine et à l'orange
  • 1 oignon blanc, pour la sauce à la mandarine et à l'orange
  • 1 tête d'ail, pour la sauce à la mandarine et à l'orange
  • 2 piments de l'arbre, pour la sauce à la mandarine et à l'orange
  • 250 grammes de fécule de maïs, pour la sauce à la mandarine et à l'orange
Préparation
1h
40 mins
Basse
  • Pour le filet de porc farci : Hachez tous les ingrédients secs, les câpres et les olives et réservez.
  • Nettoyez le filet de porc, ouvrez-le en deux (comme un livre) et farcissez-le avec ce qui a été haché, assaisonnez avec du sel et du poivre moulu. Fermez le filet et, à l'aide d'une feuille de papier aluminium, enveloppez-le en forme de bonbon. Faites cuire au four à 180° pendant 40 minutes.
  • Pelez et coupez les mandarines en suprêmes ou en quartiers. Réservez.
  • Pour la sauce à la mandarine : Placez le beurre, l'ail, l'oignon, la confiture d'orange Smucker's® et le jus de mandarine dans une casserole, puis ajoutez la fécule de maïs préalablement hydratée, mixez la sauce et faites cuire à feu doux pendant 3 minutes, puis ajoutez les suprêmes de mandarine, le zeste de mandarine et les flocons de piment d'arbol. Retirez du feu et réservez.
  • Coupez les pommes en quartiers et réservez.
  • Ajoutez le beurre, les pommes et le romarin dans une poêle à feu doux et assaisonnez avec du sel et du poivre.
  • Servez le filet de porc dans une assiette plate, accompagné de pommes et de sauce à la mandarine.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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