Délicieuse bouchée de pain grillé avec tortilla de pomme de terre espagnole, servie avec la sauce alioli. C'est une recette traditionnelle de la gastronomie espagnole, rapide à préparer et avec une saveur très caractéristique de cette cuisine.
Pour la Tortilla de pomme de terre : faire frémir à température moyenne les pommes de terre et les oignons avec l'huile d'olive, une fois cuits, retirer l'excès d'huile avec une serviette. Ajouter l'œuf et assaisonner, terminer la cuisson et réserver.
Pour l'alioli : broyer dans le mixeur l'ail, le jaune d'œuf, la fleur de sel, le piment serrano et le citron. Ajouter progressivement l'huile d'olive pour émulsionner.
Couper la tortilla de pomme de terre en 4, monter sur le pain et arroser d'alioli.
Servir l'alioli à part, au cas où vous voudriez en ajouter plus.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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