Ces classiques quesadillas de pâte de maïs frites sont idéales pour grignoter à la façon mexicaine. La délicieuse garniture de fleur de courgette avec une touche d'épasote et du fromage oaxaca doux est la combinaison idéale à manger avec une sauce piquante.
Pour la pâte, dans un bol, combine la farine de maïs avec la farine de blé, l'huile, l'eau, le sel et la levure chimique. Pétris à la main et ajoute plus d'eau si nécessaire, jusqu'à former une pâte bien intégrée. Réserve.
Chauffe à feu moyen une poêle moyenne avec l'huile, ajoute l'oignon blanc, l'ail, la fleur de courgette, l'épasote, fais cuire pendant 5 minutes et assaisonne à ton goût. Refroidis la garniture et réserve.
Forme des tortillas et remplis avec du fromage oaxaca et le sauté de fleur de courgette, ferme les tortillas pour former la quesadilla. Forme toutes les quesadillas et réserve.
Chauffe une petite casserole avec de l'huile végétale, fais frire les quesadillas jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, retire l'excès de graisse avec un essuie-tout.
Ouvre les quesadillas et sers avec de la laitue, de la crème, du fromage et de la sauce.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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