Cette recette de mousse de saumon est parfaite pour être appréciée en apéritif, car elle est très nutritive et vous pouvez également lui donner un côté croustillant et encore plus sain avec de délicieuses Galletas Habaneras®.
1 enveloppe de gélatine en poudre, 7 grammes, hydratée
200 grammes de saumon fumé, en tranches fines pour décorer
suffisant de roquette, pour décorer
suffisant de ciboulette, finement haché, pour décorer
à votre goût de Biscuits Intégraux Habaneras®, pour accompagner
Préparation
30 mins
Basse
Versez le yaourt avec la crème à fouetter et le saumon dans le mixeur ; mixez à vitesse maximale jusqu'à ce que le saumon soit bien réduit en purée.
Versez le mélange dans un bol, assaisonnez avec du poivre selon votre goût, ajoutez le zeste de citron et mélangez uniformément. Réservez.
Versez environ 4 cuillères à soupe du mélange de saumon et ajoutez la gélatine fondue dans un récipient, puis mélangez constamment pendant quelques secondes, car cela aidera à tempérer le mélange et à éviter qu'il ne se fende. Ensuite, intégrez la gélatine que vous avez tempérée au mélange et incorporez parfaitement.
Ajoutez le mélange de saumon dans un moule ou un plat rectangulaire avec du plastique antiadhésif, couvrez avec du plastique antiadhésif et réfrigérez la mousse pendant 4 heures ou jusqu'à ce qu'elle prenne.
Démoulez la mousse de saumon fumé et placez-la sur une assiette rectangulaire. Décorez toute la mousse avec des tranches de saumon, puis ajoutez des feuilles de roquette et saupoudrez de ciboulette. Accompagnez de délicieuses Galletas Integrales Habaneras®.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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