Hummus au piment Serrano

Mayte Rueda
Le hummus est une délicieuse trempette à base de pois chiches, qui a son origine au Moyen-Orient. En plus d'être très savoureux, il a une forte teneur en protéines végétales et est très sain. À cette version, on ajoute du piment serrano et de la coriandre, pour lui donner une touche légèrement épicée.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
10
Portions
  • 4 tasses de pois chiche
  • suffisant d'eau
  • 3/4 tasses de tahini
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron jaune
  • 1 gousse d'ail
  • à votre goût de sel
  • 2 piments serranos
  • 1/4 tasses de coriandre
  • à votre goût d'huile d'olive
  • à votre goût de coriandre, haché
Préparation
15 mins
1h 30 mins
Basse
  • Placez les pois chiches dans une cocotte-minute, couvrez d'assez d'eau, de manière à ce qu'elle dépasse les pois chiches d'environ 10 cm, fermez la cocotte et faites cuire pendant 1,5 heures pour qu'ils deviennent tendres.
  • Une fois cuits, mixez avec l'aide d'un robot culinaire jusqu'à obtenir une pâte, environ 5 min. Ajoutez du tahini, du jus de citron jaune, la gousse d'ail et assaisonnez avec du sel ; si vous avez besoin de plus de crémeux, ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau froide.
  • Nettoyez le piment serrano et hachez-le finement, hachez la coriandre, ajoutez le tout au hummus et mélangez.
  • Servez le hummus avec de l'huile d'olive et de la coriandre hachée.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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