Hummus au piment Serrano

Name: Hummus au piment Serrano
Prep time: 105 min
Cook time: 90 min
Yield: 10
Cuisine: Árabe
Ingredients: 4 tasses de pois chiche; suffisant d'eau; 3/4 tasses de tahini; 3 cuillères à soupe de jus de citron jaune; 1 gousse d'ail; à votre goût de sel; 2 piments serranos; 1/4 tasses de coriandre; à votre goût d'huile d'olive; à votre goût de coriandre, haché

Mayte Rueda

Le hummus est une délicieuse trempette à base de pois chiches, qui a son origine au Moyen-Orient. En plus d'être très savoureux, il a une forte teneur en protéines végétales et est très sain. À cette version, on ajoute du piment serrano et de la coriandre, pour lui donner une touche légèrement épicée.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 07-07-2021

Préparation

15 mins

1h 30 mins

Basse

Placez les pois chiches dans une cocotte-minute, couvrez d'assez d'eau, de manière à ce qu'elle dépasse les pois chiches d'environ 10 cm, fermez la cocotte et faites cuire pendant 1,5 heures pour qu'ils deviennent tendres. Une fois cuits, mixez avec l'aide d'un robot culinaire jusqu'à obtenir une pâte, environ 5 min. Ajoutez du tahini, du jus de citron jaune, la gousse d'ail et assaisonnez avec du sel ; si vous avez besoin de plus de crémeux, ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau froide. Nettoyez le piment serrano et hachez-le finement, hachez la coriandre, ajoutez le tout au hummus et mélangez. Servez le hummus avec de l'huile d'olive et de la coriandre hachée.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

399.1

kcal

19.96%

Glucides, par différence

53.1

17.7%

Protéine

18.9

37.8%

Lipides totaux (gras)

14.1

21.69%

null

100

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Fourni par

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Conseils

Vous pouvez faire tremper les pois chiches une nuit auparavant pour qu'ils cuisent plus rapidement ou vous pouvez utiliser la version en conserve.

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