Le guacamole est l'un des plats les plus connus à l'intérieur comme à l'extérieur du Mexique, ce guacamole classique contient parmi ses ingrédients du piment serrano, de la tomate, de l'oignon et de la coriandre, assaisonnés avec de l'huile d'olive et une touche acide de citron. Le mot guacamole provient du nahuatl ahuacamulli, de ahuacatl et mulli de moulu ou sauce.