Dumplings

Deborah Dana
Les dumplings sont une recette traditionnelle orientale où une pâte de type wonton est remplie de légumes, fruits de mer, porc ou poulet et cuite à la vapeur. Cette recette utilise une farce de crevettes, mais de nombreuses variations peuvent être faites.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
8
Portions
  • feuilles de feuille de wonton, pour dumplings
  • 150 grammes de crevette, décortiqués et déveinés
  • 3 cuillères à soupe de châtaignes d'eau orientales, en conserve
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette, haché
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
  • 2 cuillères à soupe de gingembre frais, haché
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de jerez
  • 1 cuillère à soupe de sauce d'huître, ou sauce de prune
  • feuilles de laitue, pour cuire les dumplings
Préparation
45 mins
0 mins
Moyenne
  • Dans un robot culinaire, réduisez les crevettes en purée.
  • Prenez un récipient profond et mélangez les crevettes, les châtaignes d'eau hachées, les oignons verts, l'huile de sésame, le gingembre, le sucre, le xérès et la sauce aux huîtres.
  • Prenez les feuilles de wonton et si elles ne sont pas en forme de cercle, découpez-les avec un emporte-pièce. Idéalement, elles doivent avoir un diamètre de 5 cm.
  • Mettez une cuillère à soupe de la farce dans chaque wonton et étalez un peu. Pliez le wonton comme une quesadilla et scellez les bords avec vos doigts.
  • Dans un wok, faites bouillir 3-4 tasses d'eau et placez une vapeur dessus. Disposez les feuilles de laitue sur la vapeur.
  • Placez les dumplings sur la laitue en vous assurant qu'ils ne se touchent pas (pour éviter qu'ils ne collent). Couvrez la vapeur et faites cuire pendant 10 minutes.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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