On mélange dans un bol la purée de pommes de terre, les haricots, le lait et les 2 jaunes d'œufs. On réfrigère.
On réduit les tostadas en poudre jusqu'à obtenir une farine très fine.
On sort le bol du réfrigérateur et on forme des boules avec cette pâte en mettant au centre de chacune un peu de salsa pico de gallo pour qu'elle soit à l'intérieur de la pâte.
On passe chaque boule dans un peu d'œuf et on les panse avec la farine des tostadas. On les fait frire et on les laisse sur des serviettes pour égoutter l'excès de graisse.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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