Cuire la poitrine dans de l'eau salée. Puis, retirer et hacher finement, réserver.
Mettre de la graisse dans une poêle, ajouter la farine et faire revenir. Incorporer le lait en battant sans s'arrêter, pour ne pas former de grumeaux.
Cuire pendant quelques minutes, ajouter du sel et de la muscade.
Ajouter la poitrine et étendre la préparation sur une plaque. Laisser refroidir.
Former les croquettes et les passer dans l'œuf battu et la chapelure. Faire frire dans une grande quantité d'huile chaude. Servir en tapas sur des tranches de pain accompagnées de feuilles vertes.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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