Dans une poêle chaude, ajoutez du beurre et faites fondre à feu doux.
Ajoutez la farine et mélangez avec le beurre jusqu'à obtenir une couleur dorée. Ajoutez de la noix de muscade pour donner du goût et de l'arôme.
Incorporez la crème à fouetter et le poivre noir moulu.
Hachez finement le jambon serrano et ajoutez-le à la poêle avec tous les ingrédients. Laissez réduire jusqu'à ce que le mélange épaississe. Laissez refroidir.
Formez de petites boulettes et passez-les dans l'œuf puis dans le panko ou la chapelure.
Repassez-les dans l'œuf et dans le panko une fois de plus.
Faites frémir les croquettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et laissez refroidir.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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