Cette recette est inspirée de la cuisine traditionnelle mexicaine, elle est élaborée avec de la farine de maïs nixtamalisée. Dans la vie d'un étudiant, c'est une recette qu'il faut apprendre car elle est rapide et à petit budget.
Mélangez dans un récipient la farine avec l'eau, ajoutez l'eau peu à peu jusqu'à obtenir un mélange maniable, sans être collant ou sec.
Émiettez le fromage panela et ajoutez environ 120 g de fromage à la pâte. Incorporez le sel à votre goût, de préférence, cela doit avoir un goût un peu salé.
Coupez le sac transparent sur les côtés, il servira à aplatir la pâte.
Prenez la pâte préparée, formez des boules de 30 g. Placez-les dans le sac en plastique et aplatissez la pâte, elle doit former un cercle d'une épaisseur de 3 à 4 millimètres.
Placez le thon au milieu de la pâte déjà aplatie. Pliez l'autre moitié de la pâte pour fermer et former l'empanada, scellez les bords en appuyant légèrement avec les doigts.
Dans une poêle à feu vif, chauffez l'huile. Mettez l'empanada et faites frémir à feu moyen.
Hachez la laitue et l'avocat pour accompagner les empanadas.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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