Délicieuses boulettes de viande d'agneau et de dinde avec des épices et du piment accompagnées de yaourt nature. Excellentes pour un apéritif ou un cocktail.
Dans un récipient profond, mélangez l'oignon, la chapelure, le sel, le poivre, le paprika, l'ail, les œufs et la viande de dinde et d'agneau. Mélangez avec les mains pendant 5 minutes.
Divisez le mélange en 40 portions égales et formez des boulettes avec chaque portion.
Mettez 4 boulettes sur chaque bâton en bois (vous aurez 10 brochettes).
Dans une poêle à feu moyen, faites cuire le safran pendant 30 secondes ou jusqu'à ce qu'il commence à libérer son arôme. Retirez du feu et écrasez. Mélangez dans un petit récipient avec l'huile d'olive.
Placez les brochettes sur le gril (vous pouvez les graisser avec un spray végétal pour qu'elles ne collent pas) et faites cuire pendant 10 minutes (5 minutes de chaque côté). Retirez et placez sur un plat.
Couvrez la viande cuite avec le mélange d'huile et de safran et saupoudrez de sumac.
Dans un récipient profond, mélangez le yaourt, la coriandre, le jus de citron, le miel et le piment. Servez avec les brochettes.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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