Brochettes de Boulettes de Viande

Name: Brochettes de Boulettes de Viande
Prep time: 30 min
Yield: 20
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: 3/4 kilos de viande d'agneau hachée; 3/4 kilos de viande de dinde hachée; 1 tasse d'oignon, finement hachée; 10 cuillères à soupe de chapelure; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de poivre; 1/2 cuillères à café de paprika; 3 gousses d'ail; 2 œufs; 1/8 cuillères à café de safran; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1/4 cuillères à soupe de sumac, plante; 1/2 tasses d'yaourt grec, ou yaourt nature; 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, haché; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 1 cuillère à soupe de miel; 1/2 cuillères à café de piment piquín, en poudre

Deborah Dana

Délicieuses boulettes de viande d'agneau et de dinde avec des épices et du piment accompagnées de yaourt nature. Excellentes pour un apéritif ou un cocktail.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 27-11-2010

Préparation

30 mins

Moyenne

Préchauffez un grill. Dans un récipient profond, mélangez l'oignon, la chapelure, le sel, le poivre, le paprika, l'ail, les œufs et la viande de dinde et d'agneau. Mélangez avec les mains pendant 5 minutes. Divisez le mélange en 40 portions égales et formez des boulettes avec chaque portion. Mettez 4 boulettes sur chaque bâton en bois (vous aurez 10 brochettes). Dans une poêle à feu moyen, faites cuire le safran pendant 30 secondes ou jusqu'à ce qu'il commence à libérer son arôme. Retirez du feu et écrasez. Mélangez dans un petit récipient avec l'huile d'olive. Placez les brochettes sur le gril (vous pouvez les graisser avec un spray végétal pour qu'elles ne collent pas) et faites cuire pendant 10 minutes (5 minutes de chaque côté). Retirez et placez sur un plat. Couvrez la viande cuite avec le mélange d'huile et de safran et saupoudrez de sumac. Dans un récipient profond, mélangez le yaourt, la coriandre, le jus de citron, le miel et le piment. Servez avec les brochettes.