1/2 kilos d'artichaut, petits (ou sinon des artichauts en conserve)
1/2 tasses d'huile d'olive
6 gousses d'ail
3 cuillères à soupe de persil frais, haché
2 cuillères à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
1 cuillère à soupe de poivre entier
1 cuillère à soupe de sel de mer
1 cuillère à soupe de thym
Préparation
2h
0 mins
Basse
Si vous utilisez des artichauts frais, retirez les 4-5 premières couches de feuilles des artichauts jusqu'à ce qu'ils aient une couleur tendre.
Dans un cuiseur vapeur, faites cuire les artichauts pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
Faites rôtir les gousses d'ail pendant 30 minutes à 180 degrés Celsius. Retirez du four, épluchez et hachez.
Préparez un récipient en verre et mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le vinaigre blanc, le sel, le poivre, le thym et le persil. Mélangez bien et ajoutez l'ail haché.
Ajoutez les artichauts et mélangez bien. Couvrez le récipient et laissez mariner pendant au moins 2 heures avant de servir.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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