Une délicieuse brochette de poulpe accompagnée d'une Sauce aux Fruits Rouges, un parfait canapé pour tout événement qui conquérera complètement les amateurs de fruits de mer. Sa riche saveur et sa texture les éblouiront.
Pour la Sauce : Faire revenir l'échalote avec le beurre. Ajouter les fraises coupées en quartiers, les framboises, les mûres et faire sauter.
Dans une poêle séparée, flamber le brandy et ajouter à la sauce. Mixer et filtrer, rectifier l'assaisonnement et réserver.
Pour la Brochette : Avec les bâtons à brochette, former en intercalant du poulpe et des fraises. Ajouter du sel, du poivre et du paprika. Laisser dorer jusqu'à obtenir la couleur désirée.
Retirer de la poêle et napper avec la sauce aux fruits rouges.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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