Brochette de Poulpe avec Sauce aux Fruits Rouges

Name: Brochette de Poulpe avec Sauce aux Fruits Rouges
Prep time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 100 grammes de fraise; 100 grammes de framboise; 100 grammes de zarzamora; 250 millilitres de vin rouge; 100 millilitres de brandy; 100 grammes de sucre; 30 grammes de échalote; 15 grammes de beurre; 1 poulpe; 200 grammes de fraise, en deux; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre; 1 pincée de paprika

Jose Luis Perez

Une délicieuse brochette de poulpe accompagnée d'une Sauce aux Fruits Rouges, un parfait canapé pour tout événement qui conquérera complètement les amateurs de fruits de mer. Sa riche saveur et sa texture les éblouiront.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 25-09-2017

Préparation

40 mins

Basse

Pour la Sauce : Faire revenir l'échalote avec le beurre. Ajouter les fraises coupées en quartiers, les framboises, les mûres et faire sauter. Dans une poêle séparée, flamber le brandy et ajouter à la sauce. Mixer et filtrer, rectifier l'assaisonnement et réserver. Pour la Brochette : Avec les bâtons à brochette, former en intercalant du poulpe et des fraises. Ajouter du sel, du poivre et du paprika. Laisser dorer jusqu'à obtenir la couleur désirée. Retirer de la poêle et napper avec la sauce aux fruits rouges.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

93.2

kcal

4.66%

Glucides, par différence

12.3

4.1%

Protéine

4.7

9.4%

Lipides totaux (gras)

1.3

null

100

null

Fourni par

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Présentation

Accompagner la Brochette de Poulpe avec la Sauce aux Fruits Rouges ; c'est parfait comme un délicieux canapé.

Brochette de Poulpe avec Sauce aux Fruits Rouges

Ingrédients

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