Viande de Boeuf au Vin et Échalotes

Deborah Dana
Un délicieux filet de boeuf avec une sauce au vin, échalotes et bouillon de boeuf.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
4
Portions
  • 4 échalotes, coupé en fines rondelles
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 tasse de vin rouge
  • 1 tasse de bouillon de bœuf
  • 1 recettes, (750 grammes)
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • à votre goût de poivre, au goût
Préparation
1h
0 mins
Moyenne
  • Dans une casserole moyenne, faites dorer les échalotes dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées (5 minutes).
  • Ajoutez le vin rouge et laissez-le bouillir jusqu'à ce qu'il réduise de moitié. Ajoutez le bouillon de boeuf et laissez-le réduire encore de moitié.
  • Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Réduisez le feu et gardez la sauce au chaud.
  • Couvrez le filet de boeuf avec l'huile d'olive restante et assaisonnez avec du sel et du poivre.
  • Préparez un grill ou une poêle et faites cuire le filet 5 minutes de chaque côté pour qu'il soit bien doré à l'extérieur et rouge à l'intérieur.
  • Retirez du grill, couvrez de papier aluminium et laissez reposer pendant 10 minutes.
  • Coupez des médaillons épais et servez avec la sauce au vin.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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