Viande de Boeuf au Vin et Échalotes

Name: Viande de Boeuf au Vin et Échalotes
Prep time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 4 échalotes, coupé en fines rondelles; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 tasse de vin rouge; 1 tasse de bouillon de bœuf; 1 recettes, (750 grammes); 1 cuillère à soupe de beurre; à votre goût de poivre, au goût

Deborah Dana

Un délicieux filet de boeuf avec une sauce au vin, échalotes et bouillon de boeuf.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 29-05-2011

Préparation

Moyenne

Dans une casserole moyenne, faites dorer les échalotes dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées (5 minutes). Ajoutez le vin rouge et laissez-le bouillir jusqu'à ce qu'il réduise de moitié. Ajoutez le bouillon de boeuf et laissez-le réduire encore de moitié. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Réduisez le feu et gardez la sauce au chaud. Couvrez le filet de boeuf avec l'huile d'olive restante et assaisonnez avec du sel et du poivre. Préparez un grill ou une poêle et faites cuire le filet 5 minutes de chaque côté pour qu'il soit bien doré à l'extérieur et rouge à l'intérieur. Retirez du grill, couvrez de papier aluminium et laissez reposer pendant 10 minutes. Coupez des médaillons épais et servez avec la sauce au vin.