Ce savoureux plat est une option qui te fera briller lors de tout événement où tu le prépares. La langue de bœuf est une viande très tendre et délicieuse qui se marie parfaitement avec la sauce au vin. Purée-la.
Fais dorer la langue dans une casserole avec un peu d'huile sur tous ses côtés, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, puis retire-la.
Ajoute les légumes dans la casserole et fais-les revenir à feu doux.
Lorsque c'est prêt, ajoute le vin et fais bouillir jusqu'à évaporation.
Remets la langue dans la casserole et couvre avec le bouillon et l'eau.
Cuis avec le couvercle pendant 50 min jusqu'à ce que la langue soit tendre (pique-la pour vérifier la cuisson).
Une fois cuite et tendre, égoutte-la.
Une fois tiède, pèle-la.
Découpe et pane la langue avec de la farine et un œuf.
Fais frire dans beaucoup d'huile et dépose les filets sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse.
Mixe tous les autres ingrédients pour la sauce, filtre le mélange et ajoute-le dans une casserole avec la langue. Laisse réduire. Sers.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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