Langue de Bœuf en Sauce au Vin

Name: Langue de Bœuf en Sauce au Vin
Prep time: 80 min
Cook time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Francesa
Ingredients: 500 grammes de langue de veau; 1 1/2 litres de bouillon; 1 1/2 litres d'eau; 400 grammes d'oignon, coupée en lanières; 25 grammes d'ail; 250 grammes de carotte, en rondelles; 300 grammes de poireau, en rondelles; 80 millilitres d'huile d'olive; 400 millilitres de vin blanc; 2 œufs; 1 tasse de farine; suffisant d'huile

Maxi Landa

Ce savoureux plat est une option qui te fera briller lors de tout événement où tu le prépares. La langue de bœuf est une viande très tendre et délicieuse qui se marie parfaitement avec la sauce au vin. Purée-la.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 10-03-2017

Préparation

30 mins

50 mins

Basse

Fais dorer la langue dans une casserole avec un peu d'huile sur tous ses côtés, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, puis retire-la. Ajoute les légumes dans la casserole et fais-les revenir à feu doux. Lorsque c'est prêt, ajoute le vin et fais bouillir jusqu'à évaporation. Remets la langue dans la casserole et couvre avec le bouillon et l'eau. Cuis avec le couvercle pendant 50 min jusqu'à ce que la langue soit tendre (pique-la pour vérifier la cuisson). Une fois cuite et tendre, égoutte-la. Une fois tiède, pèle-la. Découpe et pane la langue avec de la farine et un œuf. Fais frire dans beaucoup d'huile et dépose les filets sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse. Mixe tous les autres ingrédients pour la sauce, filtre le mélange et ajoute-le dans une casserole avec la langue. Laisse réduire. Sers.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

53.7

kcal

2.69%

Glucides, par différence

4.5

1.5%

Protéine

2.6

5.2%

Lipides totaux (gras)

2.2

3.38%

null

100

null

Fourni par

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