Mélanger dans un récipient profond la farine, le sel et le poivre. Passer chaque escalope dans le mélange et paner, placer sur une assiette.
Chauffer la moitié de l'huile et faire frire les escalopes par deux pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Ajouter l'huile restante.
Une fois que toutes les escalopes sont frites, ajouter le jus de citron, le jus d'orange et le zeste. Remettre les escalopes dans la poêle et cuire encore 2-3 minutes.
Ajouter un peu plus de farine à la sauce si elle est trop liquide.
Servir sur un plat et décorer avec du persil.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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