1/4 piments de l'arbre séchés, sans la petite queue
4 cuillères à soupe d'huile d'olive, suffisant pour couvrir les piments dans une poêle
2 gousses d'ail
1 cuillère à café de bouillon de poulet
500 grammes d'arrachère
Préparation
30 mins
0 mins
Basse
Couper la viande, les oignons et les nopales en fines lanières, assaisonner avec du sel et du poivre.
Faire frire les lanières dans une poêle avec suffisamment d'huile pour que la viande puisse cuire complètement. Dans la même poêle, griller les oignons de cambray et les nopales.
Chauffer les tortillas dans un comal et les remplir d'oignons et de nopales.
Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen et quand l'huile est bien chaude, ajouter tous les piments. Les retirer rapidement pour qu'ils ne brûlent pas ou pour qu'ils n'amènent pas d'amertume à la sauce (cela doit être fait immédiatement).
Ensuite, mettre les piments dans un mixeur avec toute l'huile (déjà froide), en ajoutant les 2 gousses d'ail et le bouillon de poulet. Mixer le tout.
Ajouter du sel et du poivre.
Servir avec les tacos d'arrachera
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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