Taquitos d'Arrachera

Name: Taquitos d'Arrachera
Prep time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 20 tortillas de maíz; 1 1/2 litres d'huile; 1 cuillère à café de poivre, et du sel, au goût; 1/4 piments de l'arbre séchés, sans la petite queue; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, suffisant pour couvrir les piments dans une poêle; 2 gousses d'ail; 1 cuillère à café de bouillon de poulet; 500 grammes d'arrachère

Lorenza Ávila

Tacos d'arrachera avec nopales et oignons de cambray. Accompagnés d'une sauce au piment de árbol.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 29-11-2009

Préparation

30 mins

Basse

Couper la viande, les oignons et les nopales en fines lanières, assaisonner avec du sel et du poivre. Faire frire les lanières dans une poêle avec suffisamment d'huile pour que la viande puisse cuire complètement. Dans la même poêle, griller les oignons de cambray et les nopales. Chauffer les tortillas dans un comal et les remplir d'oignons et de nopales. Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen et quand l'huile est bien chaude, ajouter tous les piments. Les retirer rapidement pour qu'ils ne brûlent pas ou pour qu'ils n'amènent pas d'amertume à la sauce (cela doit être fait immédiatement). Ensuite, mettre les piments dans un mixeur avec toute l'huile (déjà froide), en ajoutant les 2 gousses d'ail et le bouillon de poulet. Mixer le tout. Ajouter du sel et du poivre. Servir avec les tacos d'arrachera

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

520.5

kcal

26.03%

Glucides, par différence

15.6

5.2%

Protéine

12%

Lipides totaux (gras)

49.5

76.15%

null

100

null

Fourni par

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