Une combinaison d'ingrédients un peu étranges mais qui font de ces tacos une chose délicieuse pour le déjeuner du dimanche. Essayez cette recette de tacos pour les fresas.
1 1/2 kilos de filet de porc , propre coupé en petits morceaux
2 bouteilles de ketchup , moyenne
1 chou, grand haché, trempé 12 heures et bien rincé
250 grammes de grillade de porc
piments chipotles, en escabèche au goût
2 1/2 oignons blancs
2 têtes d'ail , sans éplucher
sel de mer
bouillon de porc
poivre
tortillas de maíz
haricots noirs frits
Préparation
1h 30 mins
0 mins
Moyenne
On rince très bien la viande en morceaux et on la met à cuire dans une cocotte-minute avec suffisamment d'eau pour couvrir la viande avec 1/2 oignon et les gousses d'ail entières.
Une fois cuite, la viande est émiettée très finement et frite à feu doux avec un peu de bouillon de viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée. On égoutte et on retire de la poêle.
Dans la même poêle, on fait revenir les 2 oignons hachés, puis le chou.
On ajoute la viande, on assaisonne avec du gros sel et du poivre, on ajoute la sauce de tomate et les chipotles moulus avec un peu de bouillon et filtrés.
On laisse assaisonner à feu doux, de 1 à 2 heures avec le couvercle de la poêle. Une fois presque prêt, on ajoute plus de bouillon et les morceaux de chicharrón de porc jusqu'à ce que tout bout.
On retire du feu, on laisse refroidir un peu, et on sert accompagné de tortillas fraîchement préparées et de haricots noirs bien frits.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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