Tacos de Carnitas

Sofía Padilla Castro
Cette recette est une délicieuse création de tacos de carnitas pour que vous puissiez profiter de ce plat mexicain exquis avec toute votre famille. Préparez-le pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou même le dîner. Accompagnez-le de délicieuse salsa verte, rouge ou de árbol.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
6
Portions
  • 2 1/2 livres de côtes de porc, style campagnard sans os, coupés en morceaux de 2 pouces
  • 2 1/2 cuillères à café de sel de table
  • 1 cuillère à café d'ail en morceaux Mccormick®
  • 1 1/2 cuillères à café de poivre noir
  • 1 tasse d'eau de rose
  • 4 tomates verts, coupés en dés
  • 4 tomates ronds, roma coupés en dés
  • 1 oignon blanc, petits en dés
  • 1 gousse d'ail, haché
  • 2 piments serranos, hachés
  • 1/3 tasses de coriandre fraîche, hachés
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café d'origan moulu
  • 1 lime, jus
  • 1 jus d'orange, grand
  • 1 citron, jus
  • 1/4 tasses de graisse de porc
  • 1 tranche de cannelle, bâton, 1 pouce
  • 2 Avocat du Mexique, écrasés
  • 12 tortillas de maíz
Préparation
50 mins
0 mins
Moyenne
  • Placez la viande de porc dans une grande casserole résistante et assaisonnez avec 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de poudre d'ail et 1 cuillère à café de poivre.
  • Ajoutez 1 tasse d'eau. Couvrez la casserole, mais laissez-la à peine ouverte d'un côté.
  • Laissez bouillir à une température juste supérieure à la moyenne pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que toute l'eau s'évapore.
  • Ne touchez pas la viande pendant qu'elle cuit à la vapeur.
  • Dans un bol moyen, mélangez les tomatilles, les tomates, l'oignon blanc, l'ail, les piments serranos, la coriandre, l'huile d'olive, l'origan, le jus de 1 lime, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre.
  • Remuez bien pour mélanger et goûtez pour vérifier si c'est salé.
  • Couvrez le bol et réservez le mélange.
  • Dans une tasse, mélangez le jus d'orange fraîchement pressé et le jus de 1/2 citron. Lorsque l'eau des carnitas s'est évaporée, ajoutez le mélange de jus et laissez cuire.
  • Lorsque tout le jus s'est évaporé, retirez le couvercle, ajoutez la graisse de porc et le bâton de cannelle.
  • Cuisinez le porc jusqu'à ce qu'il soit bien doré et retournez-le si nécessaire.
  • Retirez-le de l'huile avec une écumoire et placez-le sur une assiette recouverte de serviettes en papier.
  • Laissez refroidir légèrement avant de couper la viande et de la placer dans un plat avec un couvercle.
  • Dans un petit bol, mélangez les avocats, le jus de citron restant et 1/2 cuillère à café de sel.
  • Remuez bien et goûtez pour vérifier si c'est salé.
  • Chauffez les tortillas sur une grande grille ou un comal et gardez-les chaudes dans un chauffe-tortillas ou enveloppez-les dans du papier aluminium. Servez les tacos avec de la salsa et des avocats frais.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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