Roulé Farci à la Viande en Sauce de Piments Secs
Tajín ®
Cette recette de Roulé Farci à la Viande en Sauce de Piments Secs est un plat principal que vous adorerez. Cette préparation est faite avec du fromage asadero, du chorizo et des lamelles de piment poblano. Le meilleur, c'est qu'avec la chaleur, le fromage fond et donne un effet crémeux. Profitez d'un original Roulé Farci à la Viande en Sauce de Piments Secs fait avec du piment guajillo et du piment ancho, des ingrédients qui lui donnent une saveur riche et acidulée. Accompagnez cette recette de quartiers de pommes de terre et d'un délicieux guacamole. Cette recette vous a-t-elle plu ?
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
8
Portions
  • 1 tasse de chorizo , coupé en rondelles, pour la farce
  • 1 tasse d'oignon, finement hachée, pour la farce
  • 1 cuillère à soupe d'ail, finement haché, pour la farce
  • 1 tasse de poivron poblano, en lamelles, pour la farce
  • 1/2 tasses de maïs, jaune, pour la farce
  • 1/4 tasses d'huile d'olive, pour la sauce
  • 7 piment sec guajillo Tajin ®, épépinés et sans graines, pour la sauce
  • 2 piment sec ancho Tajín®, épépinés et sans graines, pour la sauce
  • 1/2 oignons, coupée, pour la sauce
  • 1 tasse de tomate, haché, pour la sauce
  • 3 gousses d'ail, pour la sauce
  • 1 cuillère à soupe de poivre gras, pour la sauce
  • 1 cuillère à soupe de cumin, pour la sauce
  • 1/2 tasses de bouillon de bœuf, pour la sauce
  • 1/4 tasses de vinaigre blanc, pour la sauce
  • 1/2 tasses de jus d'orange, pour la sauce
  • suffisant de sel
  • 2 kilos de steak de boeuf, ouvert en feuilleté
  • 1 tasse de fromage fondu
  • suffisant de pomme de terre, quartier, pour accompagner
Préparation
30 mins
1h
Basse
  • Préchauffez le four à 200° C,
  • Chauffez une poêle à feu moyen et faites cuire le chorizo jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez l'oignon, l'ail, les lamelles de poblano, le maïs jaune et faites cuire pendant environ 10 minutes. Rectifiez l'assaisonnement et réservez.
  • Chauffez une poêle à feu moyen avec l'huile, faites frémir le piment Guajillo Tajín®, le piment Ancho Tajín® avec l'oignon, la tomate, l'ail, le poivre noir, le cumin jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme, ajoutez le bouillon de boeuf, et quand cela commence à bouillir, laissez cuire 15 minutes, retirez et laissez refroidir légèrement.
  • Mixez la préparation précédente avec le vinaigre blanc, le jus d'orange et le sel, jusqu'à obtenir une sauce lisse. Réservez.
  • Sur une planche, placez le filet ouvert en feuilleté farci avec la préparation de chorizo, et couvrez de fromage asadero, enroulez et attachez avec de la ficelle en chanvre. Badigeonnez le filet avec la marinade.
  • Chauffez une poêle à feu moyen et faites saisir le filet jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés. Retirez et étalez un peu plus de la sauce de piments, faites cuire au four pendant 35 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit à votre goût. Retirez du four, laissez reposer 10 minutes, coupez en rondelles, servez et régalez-vous.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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