Ces quesadillas frites sont à se lécher les doigts, remplies d'un picadillo de bœuf, assaisonné de légumes, accompagnées d'une salsa verde piquante. Ne manquez pas cette recette de quesadillas frites de picadillo !
Pour le caldillo, mixez la tomate, l'oignon, l'ail, le poivre en grains et le sel.
Pour le picadillo, dans une poêle ajoutez l'huile, la viande hachée, l'oignon et faites cuire pendant 5 minutes, versez le caldillo, la pomme de terre, la carotte, l'origan, le laurier et faites cuire pendant 15 minutes, ajoutez les petits pois, assaisonnez avec du sel, du poivre et faites cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit réduit. Réservez.
Pour la pâte, dans un bol combinez la farine de maïs avec la farine de blé, l'huile, l'eau, le sel et la levure chimique. Pétrissez avec les mains jusqu'à obtenir une pâte bien intégrée. Réservez.
Forme des tortillas et remplissez-les de fromage et de picadillo, fermez les tortillas pour former la quesadilla. Formez toutes les quesadillas et réservez.
Chauffez une petite casserole avec de l'huile végétale, faites frire les quesadillas jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, retirez l'excès de graisse avec une serviette absorbante.
Ouvrez les quesadillas et servez avec de la crème et de la salsa verde.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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