Poulet en Mole de Xico
Vasconia
La touche sucrée de ce mole de l'État de Veracruz lui a valu des reconnaissances internationales. Ses plus de 25 ingrédients, qui vont de la noix de cajou et des fruits secs à trois types de piments et plusieurs épices, créent une excellente combinaison.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
8
Portions
  • 500 grammes de mole, Xico en pâte
  • 750 millilitres de bouillon de poulet
  • 8 cuisses de poulet, avec cuisse
  • 2 cuillères à café de sel
Préparation
30 mins
30 mins
Basse
  • Mixez le mole avec le bouillon jusqu'à intégration. Versez dans la Cocotte-Minute Express® et ajoutez le poulet et le sel ; mélangez à nouveau.
  • Fermez la Cocotte-Minute Express® et mettez le régulateur de pression, placez-la sur le feu avec une flamme haute pendant 25 minutes environ ou jusqu'à ce qu'une vapeur constante s'échappe, réduisez la flamme à moyenne et cuisinez pendant 10 minutes.
  • Retirez la Cocotte-Minute Express® du feu, laissez refroidir, retirez le régulateur de pression, ouvrez la Cocotte-Minute Express® et c'est prêt !
  • Pour servir, réchauffez le mole et accompagnez-le de riz rouge et de tortillas de maïs chaudes.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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