Poulet en Mole de Xico

Name: Poulet en Mole de Xico
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 500 grammes de mole, Xico en pâte; 750 millilitres de bouillon de poulet; 8 cuisses de poulet, avec cuisse; 2 cuillères à café de sel

Vasconia

La touche sucrée de ce mole de l'État de Veracruz lui a valu des reconnaissances internationales. Ses plus de 25 ingrédients, qui vont de la noix de cajou et des fruits secs à trois types de piments et plusieurs épices, créent une excellente combinaison.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 27-02-2017

Préparation

30 mins

Basse

Mixez le mole avec le bouillon jusqu'à intégration. Versez dans la Cocotte-Minute Express® et ajoutez le poulet et le sel ; mélangez à nouveau. Fermez la Cocotte-Minute Express® et mettez le régulateur de pression, placez-la sur le feu avec une flamme haute pendant 25 minutes environ ou jusqu'à ce qu'une vapeur constante s'échappe, réduisez la flamme à moyenne et cuisinez pendant 10 minutes. Retirez la Cocotte-Minute Express® du feu, laissez refroidir, retirez le régulateur de pression, ouvrez la Cocotte-Minute Express® et c'est prêt ! Pour servir, réchauffez le mole et accompagnez-le de riz rouge et de tortillas de maïs chaudes.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

25.8

kcal

1.29%

Glucides, par différence

2.8

0.93%

Protéine

1.7

3.4%

Lipides totaux (gras)

0.9

1.38%

null

100

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Fourni par

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Conseils

Pour préparer une variation de ce plat mexicain savoureux, remplacez le poulet par 1,5 kg de viande de boeuf à mijoter ou de filet de porc, coupé en morceaux de 4 cm. Vous pouvez également utiliser n'importe quel type de pâte de mole, comme le poblano ou le mole de Oaxaca.

Poulet en Mole de Xico

Ingrédients

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