Le mixiote est une préparation mexicaine, dont les principales caractéristiques sont la cuisson à la vapeur et une protéine marinée dans une sauce épicée. Pour cette recette de mixiote, nous utiliserons de la viande de poulet et des nopales, et la sauce se prépare avec du piment guajillo, du piment ancho, des tomates vertes et des épices. Traditionnellement, il est enveloppé dans une feuille de penca, mais il existe d'autres alternatives pour les faire, comme le papier ciré. Ceci est une version simple et pratique du mixiote de poulet fait maison.