Le poulet ivre rôti, poulet à la bière ou poulet assis dans une boîte sont quelques-uns des noms les plus courants pour ce plat traditionnel de Monterrey. Il est préparé avec de la bière et une marinade de moutarde, paprika, poivre, cumin, sel d'ail entre autres épices. La façon de cuisiner ce poulet, qui le rend si célèbre, est que pour le maintenir en position verticale, on utilise une boîte de bière partiellement remplie insérée en lui. Ainsi, avec la cuisson lente au four ou au grill, la bière s'évapore et imprègne la viande, lui donnant humidité et saveur. Pendant la cuisson, on ajoute des pommes de terre et des piments, qui apportent de la saveur et sont l'accompagnement parfait pour ce délicieux et juteux poulet assis à la bière. Il existe de nombreuses façons de cuisiner ce poulet ; personnalise la recette et trouve la manière qui te plaît le plus pour le préparer.