Poulet Assis à la Bière

Name: Poulet Assis à la Bière
Prep time: 100 min
Cook time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1/4 tasses de paprika, pour la marinade; 1/4 tasses de moutarde, pour la marinade; 2 cuillères à soupe d'ail, finement haché, pour la marinade; 1/2 cuillères à soupe de vinaigre de pomme, pour la marinade; 1 cuillère à soupe de poivre, pour la marinade; 2 cuillères à soupe d'huile, pour la marinade; 1/2 tasses de jus d'orange, pour la marinade; 2 cuillères à soupe d'oignon en poudre, pour la marinade; 1 cuillère à soupe de cumin, pour la marinade; 3 cuillères à soupe de sel, pour la marinade; 1 poulet entier, environ 2,5 à 3 kilos; 2 piments serranos, haché pour la bière; 1 gousse d'ail, pour la bière; 1/4 oignons, haché, pour la bière; 1 boîte de bière, (355 ml); 4 pommes de terre, coupées en quartiers et blanchies; 6 piments, coupés en quartiers; 1/2 tasses d'huile d'olive; à votre goût d'origan frais

Carlos Lieja

Le poulet ivre rôti, poulet à la bière ou poulet assis dans une boîte sont quelques-uns des noms les plus courants pour ce plat traditionnel de Monterrey. Il est préparé avec de la bière et une marinade de moutarde, paprika, poivre, cumin, sel d'ail entre autres épices. La façon de cuisiner ce poulet, qui le rend si célèbre, est que pour le maintenir en position verticale, on utilise une boîte de bière partiellement remplie insérée en lui. Ainsi, avec la cuisson lente au four ou au grill, la bière s'évapore et imprègne la viande, lui donnant humidité et saveur.

Pendant la cuisson, on ajoute des pommes de terre et des piments, qui apportent de la saveur et sont l'accompagnement parfait pour ce délicieux et juteux poulet assis à la bière. Il existe de nombreuses façons de cuisiner ce poulet ; personnalise la recette et trouve la manière qui te plaît le plus pour le préparer.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 07-05-2018

Préparation

50 mins

Moyenne

Préchauffe le four à 200° C. Pour la marinade : mélange le paprika, avec la moutarde, l'ail, le vinaigre, le poivre, l'huile, le jus d'orange, l'oignon en poudre, le cumin et le sel. Avec un pinceau, couvre le poulet avec la marinade et marine pendant environ une heure. Pendant ce temps, couvre la bière avec le piment, la tomate, introduit l'ail et l'oignon dans la boîte. Sur une poêle en fer ou un plat, mets la bière et place le poulet sur la bière, mets les pommes de terre et les piments autour, couvre d'huile d'olive et de sel selon ton goût, fais cuire pendant 40 minutes à 1 heure en badigeonnant constamment le poulet pour qu'il dore et ait beaucoup de couleur. Retire du four et coupe le poulet, sers avec des pommes de terre et profite.